INGREDIENTES EXÓTICOS

Coquetéis autorais desenvolvidos para harmonizar com os pratos das culinárias oriental e peruana são a novidade do restaurante Nou Nikkei (r. Fernando Simas, 333, Bigorrilho). A nova carta tem o timbre da chef de bar Andreia Oliveira em parceria com Diego Bastos e utiliza ingredientes exóticos como matchá e carvão ativado, este, por exemplo, compondo o Charcoal Purity (uísque Bourbon em infusão de chá Earl Grey, carvão ativado, suco de limão, açúcar demerara, albumina e tintura de tangerina). Ousado. “Só experimentando para entender essa fusão de sabores e texturas que trouxemos para os nossos drinks. A ideia foi colocar todos os sentidos à prova”, diz Luiz Henrique Demattê de Araujo, sócio da casa. Os antigos coquetéis de sucesso permanecem e outra mudança na carta são os soft drinks com opções de combinações com sucos naturais, mate e outros mix de sabores. O Nou Nikkei Cuisine oferece pratos quentes e frios. O cardápio foi elaborado pelo chef peruano Amaru, consultor do restaurante, que mescla ingredientes peruanos com os sabores e técnicas japonesas. “Os pratos são individuais, mas sugerimos sempre que as pessoas experimentem em parceria. Afinal cada mistura nessa alquimia gastronômica causa uma sensação, uma nova experiência”, destaca Araújo. A casa abre de terça a sábado para o jantar.

CULINÁRIA ÁRABE

Com 168 receitas de famílias árabes que vivem em Curitiba, Foz do Iguaçu, Guarapuava, Paranaguá e Ponta Grossa, foi lançado na terça-feira 20/11, em evento no Pátio Batel, o livro “Tfádalo – A arte da culinária árabe”, organizado pelo Conselho de Senhoras da Saben (Associação Árabe de Beneficência do Paraná). As receitas – do trivial aos pratos mais elaborados – são testadas e aprovadas há anos por imigrantes e seus descendentes de primeira, segunda e terceira gerações. A obra inclui pratos vegetarianos e para pessoas com restrições alimentares e traz combinações de entrada, prato principal e sobremesa que podem ajudar a organizar uma refeição especial e dar uma ideia dos costumes árabes a mesa. Todas as receitas trazem nome em português, escrita e pronúncia em árabe, nome de sua autora, número de pessoas que servem ou o rendimento, tempo de preparo, grau de dificuldade, informações nutricionais, dicas e curiosidades. A consultoria nutricional é de Luciane Rinaldi Meyer e as fotos, de Marianne Elizabeth Gerken Mousfi. “Tfádalo” pode ser adquirido nas livrarias de Curitiba ou em saben.org.br. Toda a renda é destinada a obras sociais.

CEIAS DO PAPÔLA

Para as ceias de fim de ano, o Papôla Bistrô-Café (r. Barão dos Campos Gerais, 355, loja 38, Juvevê) oferece uma série de pratos por encomenda, que devem ser feitas até 21 de dezembro (Natal) ou 28 (Ano Novo). Na relação: arroz à grega, de champanhe ou com amêndoas e nozes; farofa de alecrim e cebola caramelizada ou de damasco e Goji Berry; medalhão de frango recheado com damasco e nozes; tender ao molho de maracujá e gengibre; e chester. Acompanhamentos: tabule de uvas com molho de iogurte, salada caprese com lentilha, cuscuz com frutas cristalizadas, maionese clássica com batatas ou salpicão.  E mais: pesto de tomate seco, patê de azeitonas e creme de provolone, que podem ser servidos com torradas, ou compor uma mesa de frios, como antepasto.

KHARINA EXECUTIVO

Em seus quatro restaurantes de Curitiba (Cabral, Batel, Jardim Botânico e Água Verde) e nos dois de São Paulo (Santo André e Campinas), a rede Kharina renova seu cardápio do almoço executivo, de segunda a sexta-feira, das 11h30 às 15h, todos os pratos incluindo mini salada Caesar como entrada e acompanhamentos: segunda, mignon acebolado; terça, mignon à parmegiana; quarta, espetinho de mignon; quinta, steak Kharina; sexta, strogonoff de mignon. Os preços ficam entre R$ 31,50 e R$ 33,50.

NUTS BRASIL

Instalado no piso L1 do shopping Curitiba o quiosque da primeira unidade da região sul da Nuts Brasil, franquia de crepe express, inspirada em hábitos europeus. Ao preço unitário de R$ 14,90, a escolha fica entre crepes e mini waffles, com Nutella ou doce de leite argentino, podendo incluir, por R$ 2,50, toppings (itens a escolher para compor o doce): banana, morango, farofa de amendoim, coco queimado, farofa de leite Ninho, M&M’s, farofa de biscoito Oreo e farofa de Paçoquita.

OFICINA DE BOLACHAS

O projeto Sesi Cozinha Brasil, criado para incentivar as pessoas a comerem bem gastando pouco, realiza dia 27 de novembro, das 18h30 às 21h30, no Centro Cultural Sesi Heitor Stockler de França (av. Marechal Floriano Peixoto, 458, Centro), a segunda etapa da Oficina de Bolachas Artesanais. No programa, receitas doces e salgadas que possam ser elaboradas com facilidade e de maneira sustentável. No decorrer da oficina, serão desenvolvidas diferentes preparações junto aos participantes de forma prática e dinâmica. Ao final, os alunos recebem uma apostila com mais de 50 receitas, além de um certificado. informações: sesipr.org.br/cozinhabrasil.