Almoços típicos na semana do Kaminski

A chef Camila Kaminski comanda a cozinha; além do almoço, há o café colonial e o bufê de cremes e sopas

A semana do Empório Kaminski (av. Sete de Setembro, 6355) começa com pratos leves, na segunda, e segue com almoços típicos, ou temáticos, até o domingo. Diariamente, são 20 pratos frios e 14 quentes, alguns deles fixos, outros sempre reservando uma novidade no bufê a quilo. De segunda a sexta, o preço por quilo é de R$ 54,90; aos sábados, domingos e feriados, de R$ 65,90.

Nas segundas, a chef Camila Kaminski prepara comidas leves, como bacalhoada, risoto de gorgonzola, omelete de claras recheado com cogumelos, nhoque de batata doce com batata concassê, miolo de alcatra com cebolas ao vinho, entre outros.

As terças são brasileiras: maminha recheada com farofa de castanhas, moqueca de peixe com pirão, frango à passarinho com limão e ervas, tutu de feijão; e as quartas, mineiras, com pratos como vaca atolada, pernil de porco a pururuca, quirera com costelinha, feijão tropeiro e arroz carreteiro.

Nas quintas, o forte é a culinária árabe: mjadra (arroz com lentilhas), risoto de abóbora com Parma, berinjela, abobrinha e tomates cereja grelhados, quibe recheado ou mossauka, berinjela frita em massa de cerveja ou falafel.

Pratos italianos formam no bufê das sextas-feiras: risoto de tomate seco e rúcula, berinjela à permegiana, polpeta ao molho pomodoro, lasanha de presunto e queijo ao sugo, papardelle, miolo de alcatra à santimboca, galeto ao primo canto.

Sábado é dia de feijoada, com calabresa, costelinha defumada e paio e devidos acompanhamentos; mas também pontificam no bufê file argentino ao chimichurri, costelinha ao barbecue de goiaba e salmão com funcho e palmito.

Fechando a semana, o domingo é mundial, dia de misturar todos os sabores, com realce para mignon com molho Madeira e champignon, mignon suíno ao vinagrete de limão siciliano, bacalhau à Gomes Sá, bobó de camarão, camarão na moranga, nhoque frito, entre vários outros.

Fora isso, para os dias de outono/inverno, entre 18h e 21h, está em cartaz o Festival de Sopas, com três sopas (eslava, de legumes e de cebola) e três cremes (de abóbora com gengibre, de aipim com carne seca, de batata salsa com alho poró e de ervilha), por vez, mais caldinho de feijão, caldo de capeleti e canja, mais acompanhamentos. A porção


Batalha CWBurguer na Quadra Gastrô

A Quadra Gastrô, no setor 9 da Arena da Baixada (r. Buenos Aires, 1260) será mais uma vez palco, neste fim de semana, 10 e 11/6, da Batalha CWBurguer Fest, que reunirá hamburguerias e cervejas artesanais de Curitiba e ao final da qual será eleito o melhor hambúrguer da capital paranaense. Haverá apresentação de DJs e shows das bandas Lenhadores da Antártida e Electric Mob. Os ingressos custam R$ 10 (inteira) e R 5 (meia), podem ser adquiridos no site Eventbrite e dão direito ao copo oficial da festa.

Durante os dois dias, 10 hamburguerias e 10 food trucks vão criar uma opção exclusiva de hambúrguer que será comercializado pelo preço único de R$ 15. Por meio do aplicativo do CWBurguer Fest, o público vai eleger o melhor hambúrguer de food truck e o melhor de hamburgueria. Os dois ganhadores irão para a grande final e terão 30 minutos para criar uma nova opção, que será avaliada por um júri técnico, responsável por escolher o grande vencedor da batalha.

Durante o evento, a cervejaria Way Beer vai oferecer alguns de seus principais rótulos.


Marcelo Vosnika com os dois tipos da farinha e o livro
Foto: Studio Borges Pinto

“Importada de Irati”, novidade à mesa

A Moageira Irati, indústria paranaense de originação de grãos e fabricação de farinhas, lançou na terça-feira 6/6, em Curitiba, na La Panoteca Slow Bakeri (r. Gastão Câmara, 384, Bigorrilho), a farinha de trigo premium chamada “Importada de Irati – A farinha da Casa”.

Segundo Marcelo Vosnika, sócio-proprietário da Moageira e presidente da Associação Brasileira da Indústria do Trigo (Abitrigo), “o propósito dessa linha de farinha é incentivar e resgatar as tradições de ‘fazer pão em casa’, trazidas pelos imigrantes que chegaram ao Paraná nos séculos 10 e 20. Para isso, buscou-se um produto sem aditivos e o qual se pode dizer que é 100% paranaense. Inclusive, o próprio nome da farinha é uma brincadeira na qual dizemos que não se precisa de uma importada, a de Irati é suficiente”.

Num primeiro momento, a “Importada de Irati” (tipo 1 e integral), está sendo vendida apenas na La Panoteca Slow Bakery,  em embalagem de 1 kg, a R$ 9,50. Mas em breve deverá estar em armazéns e empórios de Curitiba.

Também foi lançado na ocasião o livro “Panifesto – À procura do pão paranaense”, de autoria dos proprietários da La Panoteca, Oscar Luzardo e Claudine de Sá Botelho, também à venda no mesmo local a R$ 44,90.

 


Sabores do Litoral em julho

Trinta e um estabelecimentos de Morretes, Antonina, Paranaguá, Matinhos, Guaratuba e Ilha do Mel confirmaram presença na sétima edição do Festival Sabores do Litoral, de 7 a 23 de julho, na qual todos os pratos terão preço único de R$ 69,90 para duas pessoas. Hotéis e pousadas oferecerão 20% de desconto nas tarifas de hospedagem durante o evento.

O Festival foi criado pela concessionária Ecovia Caminho do Mar, que administra o trecho Curitiba-Litoral da BR 277 e as PRs 508 e 407, em parceria com a Agência de Desenvolvimento do Turismo Sustentável do Litoral do Paraná (Adetur) e com o Sindicato Empresarial de Hospedagem e Alimentação (Seha), com o objetivo de estimular a visitação ao litoral paranaense em baixa temporada.

A cidade de Paranaguá terá como representantes a Casa do Barreado e os hotéis Camboa, Naturalis, San Rafael Palace; Antonina: Casa Verde e Camboa Hotéis, inclusive o restaurante; Morretes: restaurantes Manacá da Serra, Panorâmico Ponte Velha e Madalozo e as pousada Trilha da Serra, Hakuna Matata, Graciosa e Dona Laura; Guaratuba: restaurante Convés, choperia Raquelle e hotel Cabana Suiça; Matinhos: restaurantes Farol das Conchas e La Bodeguita; Ilha do Mel: as pousadas e seus restaurantes Pôr do Sol, Treze Luas, Orquídeas, Mar e Sol, Grajagan e Fim da Trilha.

Os organizadores estimam receber mais de 150 mil participantes.


DIA DOS NAMORADOS

Algumas sugestões para o Dia dos Namorados:

ZAPATA MEXICAN BAR – De 9 a 12/6, jantar com menu especial fechado em duas versões: taquitos barbacoa, burritos San Diego, com churros de doce de leite de sobremesa; vinho chileno ou espumante moscatel, R$ 149; pastelitos de queijo com geleia de pimenta, tacos Maria Dolores, fajitas mixtas e churros de doce leite para adoçar a noite, vinho ou espumante, R$ 189.

ORIENTE ÁRABE – Decoração romântica para a noite de 12/6, brinde com espumante cortesia e rodízio árabe especial; R$ 77 por casal, bebidas e sobremesas a parte.

BOBARDI – Jantar dias 11 e 12, dois menus, aos preços de R$ 149 e de R$ 179 por pessoa, ambos com entrada, prato principal e sobremesa; drinque de cortesia. No primeiro, os pratos principais são:  filé de namorado ao champagne com purê de cenouras; talharim artesanal com ragú de cordeiro; ou tournedor de mignon ao molho mostarda acompanhado de linguini na manteiga de sálvia. No segundo, a clássica receita francesa filé Rossini com purê de espinafre; camarões flambados servido com talharim de pupunha refogado na manteiga noisette e molho suave de cury; ou carré de cordeiro com crosta de pistache e batata au gratin.

FRUTOS DA TERRA – Um dos restaurantes do Caminho do Vinhos, em São José dos Pinhais: no dia 11, afora o bufê completo, a R$ 42 por pessoa, terá passeio de helicóptero pela região, a R$ 90 por passageiro.

ALESSANDRO & FREDERICO – Jantar dias 11 e 12, em dois turnos, com cardápio em quatro tempos, a R$ 120 por pessoa, com água e um espumante Tevere (650ml) por casal: salada mix com cogumelos frescos, seguida de lascas de grana padano e crocante de presunto parma; tortelli de brie e damasco, risoto de funghi com escalopinho de mignon ou peixe do dia com legumes grelhados; brownie com sorvete de baunilha.

LA LINDA – Entrada, prato principal e sobremesa: panqueque de queso, presunto y puerros (panqueca de queijo, presunto e alho-poró); medallón de lomo y brie con fettuccine quatro quesos (medalhão de mignon e queijo brie com fettuccine ao molho quatro queijos); um alfajor de dulce de leche. Para harmonizar, o tinto La Linda Malbec. Preço por casal: R$ 250.

PANTUCCI TRATTORIA –  Jantar dias 9, 10 e 12, ao preço de R$ 95,90 por pessoa; no prato principal, destaque para   filé Wellington (corte alto de mignon com cogumelos refogados, envolto em massa folhada, servido com batatas rústicas e molho de vinho tinto); tortellone de zucca; pernil de cordeiro, peixe in crosta; confit de pato e filé à parmegiana. Mais entrada e sobremesa.

MANGIARE FELICE – Ravioloni primo amore (raviolonni recheado de queijo com molho a italiana feito com tomates frescos, manjericão, temperos especiais e cubinhos de filet mignon). Serve duas pessoas: R$ 105.

FUNICULI –  menu exclusivo a R$ 85 por pessoa, com três preparos: na entrada, carpaccio com rúcula, limão, grana padano, azeite extra virgem e molho da casa acompanhado de fornarina; prato principal, qualquer pizza do cardápio; sobremesa: brownie acompanhado de sorvete artesanal de creme e calda de chocolate. O casal terá direito a vinho livre durante 1h30.

CAFÉ CATEDRAL –  De 12 a 17 de junho, os casais que gastarem R$ 50 no Catedral ganharão um mini fondue de chocolate e frutas.

ARTÈ RESTAURANTE – Jantar a R$ 130 por pessoa, com duas opções de entrada: borsch (creme de beterraba tradicional russo) ou camarões crocantes com tartar de manga; dois pratos principais: cordeiro com salsa de chocolate picante e purê trufado ou tagliatelle com camarão; e, na sobremesa, dois mini naked cakes, um de chocolate (no formato de um coração) e outro de red velvet (no formato de uma flor).

KARBONELL – Dias 9,10 e 12 de junho, prato principal e sobremesa pelo valor de R$120 para o casal: linguado à Karbonell, grelhado com lulas, camarões, champignons, cebola e temperos acompanhado de risoto de açafrão; camarões gratinados, ao molho rosado acompanhados de arroz branco ou fettuccine na manteiga; e o steak de mignon ao molho Madeira, acompanhado de purê de batata com queijo. Na sobremesa, brownie de chocolate.

NOU NIKKEI – Três menus com seis, sete ou oito passos, abrindo com taça de ceviche Peruvian e seguindo com as especialidades asiáticas da casa, aos preços de R$ 140, R$ 175 e R$ 225 por pessoa. Todos com drinque de boas-vindas ao casal.

CATANZARO – O restaurante do Four Points Sheraton terá jantar a luz de velas com música ao vivo; entrada, primeiro e segundo prato (duo de salmão e queijo de cabra ao perfume de morango, mini agrião e crisps de parma; entrepratos: sorbet de limão; e carré em redução de balsâmico e capim-limão com gateau de batata doce e aligot de mandioquinha); e sobremesa, a R$ 290 para o casal.

TICIANO – No Quality Hotel Curitiba, menu com duas opções de entrada; dois pratos principais: salmão grelhado com mini legumes ou tornedor de mignon envolto no bacon ao molho de uvas, acompanhado de pupunhas grelhadas; e sobremesa. Preço para o casal é de R$ 240, incluindo espumante, refrigerante e água; música ao vivo com violino e saxofone.

ORIGENS – No Radisson Hotel Curitiba, com música ao vivo e decoração temática. Lagosta gratinada e queijo burrata na entrada; no principal, cordeiro em sauce de hortelã (servido em mousse de cabotiá, aspargos, cenoura rama e tutano confit); e pot au feu de poisson (salmão, congrio e camarão cozido com ervas e vegetais, servido com coração de alcachofra. De sobremesa, gateauchaud de chocolate acompanhado de licor de maçã verde. Inclui uma garrafa de espumante Chandon Rosé 750 ml; R$ 297 por casal.

LA VARENNE – Depois dos pães especiais e de um aperitivo como entrada, seguem-se o primeiro prato (ravioli nero di sépia recheado com polenta cremosa ao molho de limão, acompanha anéis de lula sauté) e o segundo (filé Wellington, com batatas coradas, espinafre sauté e nozes). De sobremesa Secret Garden, à base de chocolate, framboesa, hibisco e laranja. Reservas antecipadas valem a maçã Amarena Blossom da Mary Ann Apple Factory; R$ 340 o casal.

BOCA DE FORNO – Entre os dias 8 e 14 de junho, o casal que for degustar uma pizza nos salões da rede, com mais R$ 15, ganha a exclusiva borda vulcão e uma jarra de vinho tinto. A borda vulcão, exclusividade da Boca de Forno, está disponível nos sabores cheddar, catupiry e chocolate.

TUNA – Além do cardápio normal, um menu inédito, com três preparos: entrada: carpaccio de salmão e robalo ou Trinca Dyo Shimeji); principal: combinado especial – 8 sashimis, 5 niguiris, 4 uramakis shake ebiten, 2 bateras, 2 dyos – ou entrecote grelhado com pure de raizes e molho de carne com sakê); sobremesa: mousse de chocolate, crumble, carolina de matcha, sorvete e sponge cake ou frutas vermelhas, suspiro, sorvete de nata e frutas da estação; R$ 129 por pessoa.

ABBRACCIO – No jantar dos dias 10, 11 e 12 de junho os casais recebem uma garrafa de 187 ml do vinho Portillo Malbec. A casa sugere harmonizar com o milanese di manzo, corte de miolo de alcatra empanado em mistura especial com parmesão e ervas, servido com rúcula e limão siciliano.

PRESTINARIA – Casais que consumirem acima de R$ 70 ganham uma releteirua do strudel de maçã com massa filo e caramel sauce com sorvete.

Leia Também: